En chinois, on les appelle les shui niu, les buffles d'eau. On les trouve dans le sud de la Chine, près des rizières, des marais ou des rivières où ils sont capables de rester des heures à se baigner. Ils aident encore à tirer la charrue dans les plaines inondables ou pour retourner les fonds de rizière mais les motoculteurs les remplacent de plus en plus. Le lait de la femelle est apprécié. A la campagne, on voit souvent de vieux paysans sans âge s'occuper avec soin de ces bêtes nonchalantes et dociles...
